Geslaagde training 'Mijn gerecht is Top'

Met een dikke knipoog naar het programma ‘Mijn tent is top’ van Herman den Blijker organiseerde Maître Personnel in samenwerking met Maître Frédéric de trainingsformule‘Mijn gerecht is top’. Maître Personnel ontwikkelde voor haar projectleiders de praktijktraining ‘Mijn gerecht is top’. De trainingsformule heeft ten doel de projectleiders in bijzijn van diverse opdrachtgevers te toetsen op punten als samenwerking, creativiteit, kennis van ontkoppeld koken, financieel inzicht en wijn-spijscombinaties. De projectleiders die in 5 teams onderverdeeld werden, maakten aan de hand van een fictieve vraag een offerte, voorzien van logo en cateringformule. Dennis Rens van Maître Frédéric beoordeelde de offertes en vervolgens werd er een jury samengesteld bestaande uit opdrachtgevers en uit iedere offerte werd een gerecht gekozen. Maître Frédéric stelde haar proefkeuken beschikbaar voor de training en de projectleiders gingen aan de slag met hun gerechten. Tijdens de gerechtpresentaties bleek hoe leerzaam de training was voor de projectleiders. Leerpunten werden voornamelijk gehaald uit het eerder genoemde ontkoppeld koken en wijn-spijscombinatie, maar ook op het gebied van het opmaken van een gerecht en bruto inkoopmarge versus gestelde verkoopprijs werden leerpunten behaald. Kortom, een geslaagde training, die de kwaliteit van projectleiders in de branche ten goede komt!